Fromages normands au lait cru depuis 1947
À Vimoutiers, au cœur du pays d'Auge, nous perpétuons le geste des cinq louchées successives qui fait le vrai Camembert de Normandie AOP. Un lait cru issu des herbages normands, une croûte fleurie, un cœur onctueux qui ne demande qu'à s'affiner.
1947
Année de fondation
5
Louchées pour un vrai camembert
100%
Lait cru des herbages normands
Nos fromages
Moulé à la louche au lait cru, croûte fleurie, cœur onctueux. Le fromage emblématique de notre maison, affiné à point dans notre hâloir.
6,90 €
Pièce de 250 g
Pâte molle à croûte lavée, souple et parfumée. L'un des plus anciens fromages normands, affiné en cave humide sur planche.
8,50 €
Pièce de 350 g
Surnommé « le Colonel » pour ses cinq bandes de laîche, à croûte lavée et au caractère affirmé. Une spécialité forte et généreuse du pays d'Auge.
9,90 €
Pièce de 450 g
Assortiment de découverte réunissant Camembert de Normandie, Pont-l'Évêque et Livarot AOP, avec une bolée de cidre du pays d'Auge, prêt à offrir.
29,00 €
Coffret trois fromages
La maison
« Un vrai camembert se moule à la louche, cinq fois, sans jamais se presser. » — Guillaume Lecomte, maître fromager
Fondée en 1947 à Vimoutiers, non loin du village de Camembert, la Fromagerie du Pays d'Auge défend le moulage à la louche, seul garant du vrai Camembert de Normandie. Cinq louchées déposées à la main, à intervalle régulier, pour un égouttage lent qui préserve toute la finesse du lait cru.
Notre lait provient de troupeaux de vaches de race Normande pâturant les herbages du bocage, riches en flore. Après moulage, salage au sel sec et ensemencement en Penicillium candidum, chaque fromage mûrit dans notre hâloir jusqu'à l'affinage à cœur.
Contact
Adresse
8 route de Livarot, 61120 Vimoutiers, Orne, France
Téléphone
02 33 39 14 60
Horaires
Du mardi au samedi, 9h00 – 12h30 et 14h30 – 19h00