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Gérant : M. Guillaume Lecomte.
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Le directeur de la publication du site est M. Guillaume Lecomte, en sa qualité de gérant de la Fromagerie du Pays d'Auge.
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Notre activité fromagère respecte les normes d'hygiène alimentaire HACCP (règlement CE 852/2004) et les règles d'étiquetage INCO/LMIV (règlement CE 1169/2011). Notre Camembert de Normandie bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP) imposant le moulage à la louche et le lait cru, encadrée par le décret INAO, tout comme nos Pont-l'Évêque AOP et Livarot AOP.